パンでつながる素敵な世界


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いいね!

初の試作です。やっとの思いでお店が出来てもまだまだ使い勝手は試行錯誤。作業の流れの中で気が付く事の修正を重ねながら、自分達用の厨房を作っていく。
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夙川の景色を目の前に、いい感じで自然光が入る爽やかな厨房。気持ち良くパン作りが出来る環境に笑みがこぼれます。

「いいね!」

そんな印象を持った初の試作。生地の温度管理がきちんとできる環境で蓄熱の高い天然石を敷いた窯でパンを焼く。明日からの試作も楽しみになってきます。

理想のオープン日に間に合わせれるかは、未だに・・・・。
# by c-mart | 2010-02-28 06:52 | ひとりごと | Comments(4)

ひとまず・・・

出来上がりました!!
f0209534_21532431.jpg

看板は、まだついてませんが、今あるファザードにちょこっとかわいらしく入れるつもりです。
感慨深いかといえば、そんな余裕もなく「ひとまず・・・」って感じです。

もちろん出来栄えはかなり気に入ってます!しかし、やっぱりここは、「パン屋」。パンがなければ話になりません。明日は、パン作りの前準備で1日終わりそうです。

はやくこのブログにもパンをのせなきゃです。

せっかく取りまくった店内写真が全部消えたので、これでも見てやってください。コンセントマーケット号です。
f0209534_22112154.jpg

当初は、ロゴも入れて可愛くするつもりでしたが、今は我慢我慢です・・・。
パンに情熱を注ぎます!!
# by c-mart | 2010-02-25 22:16 | ひとりごと | Comments(0)

完成間近

一気に入りました!

厨房・内装・電気業者、入り乱れての一気の最終作業。
f0209534_6125052.jpg

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図面だけで見ていたものが目の前で形となって現れるなんともワクワクさせてくれる1日でした。いよいよ明日でほぼ仕上がります。

狭い休憩室兼倉庫の一番奥に佇む従業員用トイレですが、少しでも癒しの場所にできたらと壁紙だけでも遊んでみました。
f0209534_6302621.jpg


お気に入りの空間です。
# by c-mart | 2010-02-25 06:31 | ひとりごと | Comments(1)

問題児無事到着!

 あれよあれよという間に、どんどん店が出来上がってきました。

今日は、一番いろんな問題があった窯が無事、条件をクリアして岐阜からやって来ました。重たい窯を店内に運び込むだけで半日ぐらいかかっていました。皆様、ご苦労様です!
f0209534_051642.jpg


この専用ダクトの下に運び込まれます。立派なダクトだわ。
f0209534_011343.jpg


明日は、一気に残りの機材が運び込まれます。基本中古で購入しているのでどのようにピカピカになって納入されるのか楽しみです!早く会いたい!
# by c-mart | 2010-02-24 00:16 | ひとりごと | Comments(1)

顔合わせ

今週は、いろんな箇所で数種の選択肢の中から結果一つに絞り込む作業が続きました。予定通り事は進みそうな気配がしてます。
f0209534_0413411.jpg
手前右の黒枠はドアです。(今はもう付いてるでしょう)

厨房機器も何とか見つかりました。さすがプロの厨房設計士さんです。最後まで信頼して良かったです。
 

火曜日には、カフェ シオサイさんで製造スタッフと初めて一同揃って顔合わせもしました。大して具体的な話もできない状態でしたが、お互いにいろんな話が出来た事は、とても有意義な時間でした。そして、このスタッフで始められることがとても心強く楽しみになってきました。

シオサイさん!閉店後も遅くまで快く場所を提供してくれてありがとうございました。

やることが山ほどあるのに毎日8時間以上寝ている自分に罪悪感を感じながら、とにかくパンを早く作りたいと思う今日この頃です。。。
# by c-mart | 2010-02-21 00:47 | ひとりごと | Comments(0)

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