パンでつながる素敵な世界


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ラヴェニール チャイナ

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ラジオお友達数珠つなぎ。いいともー!

どうしましょ。いましたいました、月曜日お休み仲間

夙川の中華料理店、ラヴェニールチャイナの今村シェフ。

(先輩に仲間なんてすみません!)

せっかくの良い機会だったので、久しぶりにお食事にお邪魔しました。

ランチはあったのですが、夜は初めてなんです。楽しみー!!!

メニューをご紹介します☆

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「蒸し山地鶏の葱生姜」
柔らか〜ヽ( ´¬`)ノとろけます〜

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「連子鯛の煮込み」
鯛と春雨、ゴーヤ、ヤングコーン、パプリカ、そして…
すだち!?うわー斬新です!しかし、この酸味がスープの辛みと
すっごく合ってます。トムヤムクンみたいな味。最高です☆

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「牛舌と野菜の煮込み」
先ほどの煮込みと変わってこちらはこってり濃厚なソースで。
もう、言葉がありません。。

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「緑野菜の海老味噌ソテー」
この日はつるむらさきでした。パッと見、家で再現できそう!?
と思ったのですが、絶対できません!!
いくらでも食べれそうです。

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ご飯もの「海老と野菜の八穀米おこげ」
もちもちーヽ( ´¬`)ノ野菜もいっぱい!入ってます。

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デザート。なんだとおもいますか、杏仁豆腐?タピオカミルク?
なんと「干し梅豆腐」というデザートです!おそるおそる…(失礼)
おいしいー!!なんでしょう、チーズケーキのような感じ。
甘くなった干し梅が食べたことのないおいしさ♪


あぁ〜ほんと美味しかったです。シェフごちそうさまでした。

今村シェフのお料理は中華なのに中華っぽくないんです。

枠にとらわれないとはこういうことを言うんだなと思います。

お値段もとってもお得だと思います。

夙川にお立寄の際は是非行ってみていただきたいです!


食事後は先輩オーナーとして色々お話しして下さいました。

真面目な話しも笑いもいけちゃう今村シェフありがとうございました!


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ラヴェニール チャイナ
兵庫県西宮市羽衣町10-21 夙川K.SビルⅢ 1F
open 11:00~14:30 17:30~22:00
close 月曜日
by c-mart | 2011-08-27 13:17 | ひとりごと | Comments(0)

ラジオ出演

先日、お隣りアルテシンポジオの荻堂さんから

ラジオ出演の依頼をいただきました。

さくらFMという西宮と周辺地域限定のラジオ局からでした!

『さくっとLa・ら・Raにしのみや』という番組の中の

「こんな方とお茶を飲みたい」というコーナーです。

詳しくはわからないのですが、数珠つなぎのような企画?で、

le benatonの高谷シェフ→ARTE simposioの荻堂ご夫妻→

ウチを紹介していただきました。(高谷さんの前の方が

どなただったのでしょうか。訊いておこう。)


さくらFM[78.7MHz]

8月29日(月)pm12:20〜12:40頃の予定です!

西宮(と周辺地域の方)是非聴いて下さいねー!!

今日、詳しい内容のFAXを頂戴いたしました。

なになに?ふむふむ…

「お仕事について」と、「趣味、プライベートについて」

ほうほう…

って、えぇ!?趣味、プライベート!笑 

何話すんだろー!そんな引き出し持ち合わせて

ましたっけ!?こわいなー(*ノω<*)

そして、まだありますよー。ほうほう…

「あなたの好きなリクエスト曲」…笑

リクエストまで訊いてくれるんですか!

岩井さんはかなりのラジオっ子なのでこれは嬉しいんじゃ

ないですか!?いろいろ考えましたが、おそらく

ややマニアックなあのアーティストでいくのでしょう。

って、私は出ないので呑気なものですね、失礼しました。

ガンバレー。('-'。)
by c-mart | 2011-08-24 01:38 | お知らせ | Comments(2)

ズンドコ節

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地元の盆踊り大会でした。

どれだけ時代が進もうとこれはこのまんまなんですよねー。

子供の頃にタイムスリップしたような感覚になりました。

子供達は金魚すくいに挑戦しましたが、かすりもせず。

見かねたおじさんが普通の網を貸してくれました。笑

しかし網でもなかなかすくえない現代っ子なのでした。。



お昼間は雨で外にも行けなかったので、久々に量りと麺棒を登場させて…

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クッキー作りをしました。

IKEAの抜き型安くてかわいいですよー。
by c-mart | 2011-08-22 13:29 | ひとりごと | Comments(2)

イーゼル

一人一人のお客さんと会話しながら買い物をしていただく。

これがやっぱり理想の接客です。でも、忙しいときはできなかったり、

何より人見知りの性格がなかなかそうはさせてくれません。

仕事をしている間はこれがおそらく私の永遠のテーマでしょう(おおげさ)

私が一人一人会話をかわしていた時には

「よく克服したね!」と褒めてやってください。笑


そんな自分がおすすめの新商品や人気のパンをわかりやすく伝える

ということはとても重要なテーマです!

一年ちょっと前、満を持して登場させたのがこちら。↓↓

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イーゼルを活用してお店の外からアプローチ。

全然たいしたことではないのですが、何もかも初めての経験の自分に

とってはこれもひとつの経験値を上げる方法です。ひとつずつ

やっていくことで次にやることが見えてきたりもします。

失敗したら「次はこうしてみよう」と反省したり。

そんなお気に入りのイーゼルくんも雨風に耐えれるのも限界が!

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ボロボロです。よく頑張ったねー!

その後も色々探してみたもののなかなか巡り会えません。

こうなれば作ってもらうしかないでしょー!

ということで、センスには絶対の信頼を置いている「DIEGO」の佐藤さんに

作っていただきました!!

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サイズだけ伝えてあとは完全にお任せです。

佐藤さん素敵です☆まさかこんな色で…鉄でやってくるとは。。

溶接ややすりのあともあえて残してるところが特にお気に入りです。

かわいらしい雰囲気から一転、シックに決めてみたのですがどうでしょう♪

パンの写真もワンパターンではなく遊び心を持たせてみました。

とりあえずは自分では満足ですが、お客さん目線ではもうちょっとすっきり

してる方がいいかな!?

これからの課題です。じっくり考えます♪

あぁ!余計な話しも盛り込んでしまった!!あは。

DEIGOさんでーす↓↓

http://blog.diego-store.com/?cid=8423

ご主人は住居、店舗の設計施工のお仕事を。同じ場所で奥様は

子供服の販売をされてます。これまた素敵なおしゃれ夫婦がいるもんだ!

DIEGOさん訪問編もあります。また後日!
by c-mart | 2011-08-19 23:40 | お知らせ | Comments(2)

オンとオフ

『柑橘レモンとはちみつのカンパーニュ』¥168
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はちみつを練り込んだカンパーニュに、レモンピールを加えました。

爽やかな酸味と甘み、カンパーニュの深い味わい。

バランスのとれた美味しさです。




今日はお昼すぎまでレジに立って…。

夕方からはここに行ってきました!

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神戸摩耶の兵庫県立美術館です。

姪っ子達と約束していた「コレ」を見に行ってきました☆

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昨年の映画「借りぐらしのアリエッティ」の世界に連れて行ってもらえるんです!

館内には巨大なセットが組まれています。

アリエッティと同じ目線になれて、自分も小人になった気分です。

実際映画の中に迷い込んだようで、ジブリファンの方は必見ですよ!

子供達も歓声を上げっぱなしでしたー!


私だけすみません。厨房と販売のみんな今日も一日お疲れさまでした!
by c-mart | 2011-08-15 02:38 | パン | Comments(4)

お盆ですね。

みなさんお盆休みに入られましたかー?

今朝は電車ガランとしてましたね。でも大きい荷物抱えた人はたくさん。

みなさまお気をつけていってらっしゃーい!


会社がお休みのせいか、今日は男性のお客様が多かったように思います。

いつも何気なく思うのですが、自分の父くらいの年齢の方が一人で

来られたりするとなんだか嬉しくなります。

「もう〜こんなに頼まれてかなわんわー!どうやって持って帰るねんな!」

とか、「今から帰ってサンドイッチ作るんや〜」とか。

こんな些細な話しに心がなごみます♪

男性、女性に限らず、生活の一部にウチが加わってることがすごいこと

だなぁと、嬉しいなぁとなんだか改めてそんな気分な一日でした。


ちなみに私の父は食パンとあんぱんしか食べません。

お父さん、もうちょっとチャレンジしてみようよ。。
by c-mart | 2011-08-13 01:16 | ひとりごと | Comments(2)

新作パン

今日は秋に発売になるHanakoの特別号の取材に来ていただきました。

カメラマンさんとライターさん。どちらも「プロ」オーラ全開で

かっこ良かったです♪また発売日など決まり次第お知らせします。


新作の紹介です!

『ゴーヤとトマトのピッツァ』¥231
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ソテーしたゴーヤと自家製トマトソース、ベーコン、モツァレラの
ピッツァ。ゴーヤの苦みが夏らしい!


『ズッキーニクリームのタルティーヌ』¥263
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ズッキーニをピューレ状にし、クリーミーなソースに。
ペッパーシンケンと野菜のソテーをカンパーニュの上にトッピング。
ボリューム満点の具材が濃厚な味わいのカンパーニュにぴったりです。

どちらも大人気ですー☆この2種類はそんなにたくさん焼けないので

ご希望の際は是非ご予約下さいね。
by c-mart | 2011-08-11 18:49 | パン | Comments(6)

BAKERY 燈 LAMP

普段できないことをしたかった夏休み。

姫路に向かいました。

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昨年のオープン時、岩井さんにとってとっても懐かしい人が訪れてくれました。

会うのは数十年ぶり!?の中学時代のサッカー部の友人。

建築関係のお仕事をされてたんですが、パン職人の奥様と結婚して、

パン屋さんをオープンすることになったそうで。

これには岩井さんも二重のびっくりでした。

場所は姫路で遠くはないものの、定休日が一緒ということで行けず。

一年越しにようやく行ける日がきました!

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ベーカリーランプさん。ご主人の川原龍雄さんと奥様がお二人で

店舗の内装もパンも手がけています。お店自体が手作りなんてすごい!

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種類がとても豊富です!それにボリュームもあってリーズナブル。

チュロスもあったり。どれにしようか迷います♪

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ちょうどお昼だったので色々選んでみました。そしてそして…

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↑↑これはなんでしょう?

なんと、お店の裏の建物に空きがあったので、イートインスペースと

バーを兼ねてこの秋を目処にオープンするそうです!

お休みの日と空き時間を利用して奥様と施工中…。すごー!!

すごいエネルギーですね!素晴らしいです!!

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お忙しい中、私達がパンを食べられるスペースを作って下さっていました。

ありがとうございます(><)おしゃれなソファと施工現場。。

不思議といい雰囲気を醸し出しています。

そして!LAMPさんにはこんなのもあるんです!雑誌などでもとっても評判の…

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ハンバーガーです!お二人がアメリカを訪れた時に惚れ込んだ、

本格ハンバーガーです。もちろん、バンズもハンバーグも手作りです。

そして出てきてびっくり!私の手より大きい…20㎝近くありますか!?

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とってもおいしかったです!こんなのが近くで食べれたらいいなぁ〜

姫路に住んでいたらランチにしょっちゅう食べてるだろうな。

パンもどれもおいしかったですよー!

そしてそして、四十路男性二人並んで記念撮影をして別れました。笑

龍雄さん、奥さん、ありがとうございました。

またバーがオープンしたら絶対伺いますね☆


追伸。帰りの車中、残りのパンをかじりながら「自分の好きな人が

一生懸命気持ち込めて作ってるってだけで、これよりうまいもんは

ないよなー!」と岩井さんは同級生の活躍に感激していました。

しゃべりすぎて高速の乗り口を間違えました。。

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BAKERY 燈 LAMP
兵庫県姫路市本町68 平和不動産ビル1F西
open 11:00~20:00
close 月曜日・第2日曜日
tel 079-284-9775
by c-mart | 2011-08-07 00:52 | イベント | Comments(7)

芦屋夙川苦楽園Walker

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ついに出ました!芦屋、夙川、苦楽園Walkerに掲載していただきました!

こんな狭い範囲で本になるの?!と思ってしまいますが、

なるんですねーコレが!

特に、見出しにもあるように、フレンチ、イタリアン、和食の

ページはすごいですよー!レベル高いです!

行きたいお店がいっぱいありました。是非どうぞ!
by c-mart | 2011-08-06 09:48 | お知らせ | Comments(2)

本日仕込み中

おとといになりますが。

出雲からの帰り道。山陰といえばこれが欠かせないのです!

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蒜山牧場のジャージーソフト☆

とっても濃厚でとってもおススメです!

数あるソフトクリームの中でも№1じゃないでしょうか(自分調べです。)


公私ともに充実した夏休みになりました。

落ち着いて考えると、やるべき仕事も山積みなことに改めて気付きました。

充電十分で頑張ります!


そして今日は厨房スタッフのみで仕込み開始です。

今から厨房のみんなでお昼ご飯に出掛けてきます♪

何食べようー 明けても暮れても食べることしか考えていない休みでした。


明日からまたよろしくお願いいたします!!!

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by c-mart | 2011-08-03 10:51 | イベント | Comments(6)

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