パンでつながる素敵な世界


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あれから1年・・・

 ちょうど1年目の今日、前の職場(ムッシュアッシュ)が突然終わりを告げられました。
正直今現在の方が、そのことがどういうことなのか実感できてます。

あの時は、「これからどうしよう・・・」という先の心配ばかりで。

いろんな事がありましが、結果的に今こうして以前と同じようにパンを焼く日々を送っています。それはとても幸せなことだと思っています。

あの日以来その他のスタッフ達は、それぞれの道をそれぞれの力で歩んでいます。皆が順風満帆なわけもなく、それでも心の中で応援するだけの自分の力量のなさに不甲斐なさを感じてしまう。

しかし、うれしいことに皆、今の自分を応援してくれてる。我が事のように以前のお客さんも含めたくさんのお客様に囲まれている現実に喜びを共有してくれている気がする。

この店は、形は自分で作ったのですが、それまで以前の仲間とともに試行錯誤しながら10年もかけて築いてきた大きな土台があっての店に違いはないのだから。

それを背負ってこれからも慢心することなく謙虚にパンを作っていきたいと思っています。

これからも末永くよろしくお願いします。 岩井直人 2010.11.29
by c-mart | 2010-11-29 13:25 | ひとりごと | Comments(6)

シュトレン 2010

お知らせが遅れましたが、
すでにドイツのクリスマス菓子の「シュトレン」(\1575)が出ております。

前の店から試行錯誤を繰り返し年々美味しくなっているように思っている次第です。奇をてらうような具材は、入れておりません。この時期だけのもの。この時期に食べたくなるもの。だから、シンプルに。

ドライフルーツ・ナッツをたっぷり、オリジナルブレンドのスパイス、独特の香りを放つレムケのマジパン。日を追うごとにそれらが一体となり旨みが増します。
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(↑嫁の渾身の写真)

是非この時期に。

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by c-mart | 2010-11-24 19:01 | パン | Comments(5)

BIG3

探せばまだ書店に置いてあると思われるので、今更なものありますが、記念にブログで紹介させてもらいます。
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左から「カフェ スイーツ10月号」。専門書なのでお店の内部事情についていろいろ載せてます。

中央は、「dancyu(ダンチュウ)10月号」。これは嬉しい全国版!

そして、一番右「京阪神のベーカリー」。パン好きは、必見で必須アイテムになりうる雑誌での掲載。「10年度上半期注目度NO.1」という文言の入った紹介文を書いてくれたライターのいなださんのお気持ちに感謝!

大きな書店でなら全部未だに置いてますよ!
by c-mart | 2010-11-04 21:13 | お知らせ | Comments(2)

ブログって・・・・

ご無沙汰しております。

「ブログ」についていろいろと考え過ぎてなかなか書けないでいました。

「全て自己責任の上で自己表現をする場所」という念願の夢を叶えて早半年。。。その中で「ブログ」というものが、一番直接的に表現できる場所であると思ってました。

ゆえに言葉を選び、時間を割き書いてきたつもりでした。。。


・・・・・が、

あらためて過去のブログを見直したら、ちっとも大したこと書いていない自分に気付き肩の荷が下りました。

こんな自分もやっぱり自分らしい。何をやっても自分らしい。だから、自分の店は楽しい!

こんな自分なので、のりしろはまだまだありますので、これからも温かいお心で見守って下さい。

ブログは動かなくとも、お店は、常に動いていますよ!

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新作も順調に出し続けてます。シュトレンももうすぐ開始です!
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まーブログは、これからもこんな感じでご気楽に目を通してもらえたら嬉しいです!
by c-mart | 2010-11-04 20:52 | ひとりごと | Comments(3)

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