パンでつながる素敵な世界


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一番人気!

オープン前、試作期間には2週間を要しました。
スタッフはひらすらパン、パン、パン!
試作をしていて難しいのはなかなか客観視できないことです。

手間暇が掛っていたり、特に良い材料を使っていたりするパンはそれだけで美味しく感じてしまったり。。
バックグラウンドを知らずに、いち消費者として食べれば、もしかしてもっと違うものが生まれるのかもしれません。

今、約50種類のパンを出していますが、人気が出る商品というものはもちろんお客様皆様に決めていただくことで作っている側からは意外と予想が外れたり…

今回のこれもそのひとつ。
今とっても好評いただいているパンです。
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金柑と生姜のパン ¥189

石臼挽きの粉を使った生地の中に金柑と、蜂蜜漬け生姜を入れました。
千切りにした生姜を数回湯でこぼし、蜂蜜に漬けています。
f0209534_1253304.jpg


金柑もとってもジューシーで生姜が風味を引き立てています。。
最近は生姜部なんてのもあるそうですから、生姜人気も手伝ってでしょうか。

スタッフにも大好評です!
今のところですが、焼きあがりは正午頃。3時から4時頃にもう一度焼きます。
店頭で見つけたら是非試してみて下さいね!
by c-mart | 2010-03-29 12:59 | ひとりごと | Comments(3)

おいしいおいしいマーケット

オープンして二週間!
イベント予告です!!

厨房も売り場もまだまだ落ち着いていませんが、
こんなに早くイベントができるなんて思っていませんでした。

というのも…

ご近所のお店のシェフ達が企画してくれたのです。
私達は今回、乗っかるだけ。本当にそれだけなんです。

[夙川 おいしいマーケット]
と称して、半径1キロ圏内?!のご近所の皆さんがそれぞれの得意料理を今回だけのために作っていただきます!

f0209534_13364090.jpg
Cave de Terre-ワインとチーズの専門店-
○グラスワイン 300円~
○自家製サングリア 500円~
○各種おつまみ

ARTE Simposio-イタリアンレストラン-
○ランプレドット 500円

Le Benaton-フレンチレストラン-
○炭火焼自家製ソーセージ 500円
○パテ ド カンパーニュ 500円

Ones+1-雑貨カフェ-
○ドライカレー温泉卵付き 500円
○白玉ぜんざい 350円

こちらを当店のパンと共に店舗前、青空の下で召し上がっていただけます!
なんという贅沢なイベントでしょうか。
私達もいちミーハーになってレストランの皆様のお料理を楽しみたいくらいです。

さてさて長くなりましたが、
日時は2010年4月18日(日)
12時~(売り切れ次第終了とさせていただきます。)
雨天の場合は未定ですのでお電話いただければと思います。
tel 0798-23-0707

今回本当に4店舗の皆様に甘えっぱなしなのですが…
そんな中でもCave de Terreのソムリエ、山本さんにこんな言葉をかけていただきました。

「4店舗の皆さんは、立ち上げ時期の大変さは、よく理解しています。
この時期は甘えても構わないと思います。
体を壊さないギリギリまで、お店に専念して頑張って下さい。」

と。皆さんの仲間に入れていただけたようで本当に嬉しいです。

当日は混雑が予想されますのでお早目に!
皆さんのお越しをお待ちしております。
みんなで楽しみましょう!!
by c-mart | 2010-03-27 13:43 | お知らせ | Comments(1)

懐かしい風景

金曜日!終了しました!
いやぁ、こんなに長く濃密に感じる一週間はこれまでの人生で初めてです。

連日色んなお客様や知り合いの方が訪れてきてくれます。
初めて会った方にも「オープンおめでとうございます。」なんて声をかけていただいて…
疲れも吹っ飛ぶ瞬間です。
みなさん気軽に声かけてやってください。

さて、既に二度目のご来店。
コックコートにタスキ掛けのバッグで向こうから歩いてきたのは…

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原パン工房の原さん!我が師匠です。
いくつになってもとっても格好よく、おちゃめな師匠です。
プレオープン、グランドオープンも過ぎ、みんなの疲れもピークに達しているちょうどその時に手伝いに来て下さいました!
さすがです。
テレパシーを感じます。

パンに向かう姿勢も昔と何ひとつ変わらず、本当タイムスリップしたように楽しいひと時でした。

そして風のように格好よく去っていきました。

次はラーメン食べに行きましょね!!


追伸。
前の記事のコメント欄にもお問い合わせがございましたポイントカードの件ですが…
申し訳ありません。ムッシュアッシュのポイントカードはお使いいただけません。
コンピューターで管理していましたので、既に管理できなくなっています。
(もちろん個人情報保護には問題ございませんのでご安心ください。)
当店でも新たにポイントカードをご用意しておりますので、また発行していただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
by c-mart | 2010-03-19 22:25 | ひとりごと | Comments(4)

オープン当日終了!

本日無事オープンを迎えることができました。
それもこれも多くの皆様が待っていてくれたからこそできたことです。

何を言うわけでもないのに、皆さんきちんと並んでいただいて本当にありがとうございました。
今、ブログを開くと早速数名の方からメッセージまで頂いていて、本当に嬉しくて涙がでてきます。

製造スタッフは3名。今朝は夜中!?から必死に作りましたが、午後から来ていただいたお客様にはほとんどパンがない状態で申し訳ありませんでした。

これから新しい試み!と、大げさに言うほどでもないのですが食パンは夕方まで3回、バゲットは2回その他のパンも含めて、できるだけ焼き立てを召し上がっていただきたいと思います。

お仕事帰り…夙川の駅をご利用の方は19時まで開いていますので覗いてみて下さいね。
夕方焼き上げたバゲットは翌朝でも十分に美味しく召し上がっていただけると思います。

本日お越し下さった皆様、またこのブログを覗いて下さってる皆様、
今日という日を迎えられたこと、心よりお礼申し上げます。
これからも末長くよろしくお願いいたします。
by c-mart | 2010-03-15 21:11 | ひとりごと | Comments(21)

address

スタッフより

岩井さん(スタッフはみんなこう呼びます)
はじめ、厨房のみんなは明日のオープンに向けて本日もフル稼働です!

一番大切なことをお伝えするのを忘れていました!
住所は
〒662-0047
兵庫県西宮市寿町5-15
tel0798 23 0707

明日は10時オープンです!
平日ではございますがお近くの方は是非お立ち寄りいただければと思います。
まだまだ至らない点が多々あると思いますが、お気付きのことはなんでも気軽に言っていただけると嬉しいです。

パンはなくなり次第終了になりますのでよろしくお願いいたします。

追伸。
なんと、昨日ホームページがアップされました!
まだまだ一部しかできていませんが…。
ロゴ、ショップカード、ポイントカードは友人に作ってもらいましたが、
こちらは岩井さんの友人…元ムッシュアッシュの厨房スタッフ花阪さんの奥様が協力して下さいました。
徐々に!?更新してまいりますのでこちらの方もよろしくお付き合い下さい。
ロゴもホームページもそれぞれ専門家にお願いできて本当に本当に幸せです。
みさ、直子さんありがとう。

http://www.concent-market.com/
by c-mart | 2010-03-14 13:21 | お知らせ | Comments(8)

取材!?

来週の月曜日のグランドオープンに向けて、日々精進しております。

ご期待にどれだけ応えれるのか・・・は、自分で決めることではないので、とにかく美味しいパンを作るよう心がけます。

有難いことに日々いろんな人が私に電話をくれたり、お店を訪ねてくれます。
まさにこれが「CONCENT MARKET」!

いろんな方と出会い、語り合うことで新たな創造を生む。これからどんなパン屋になっていくのか自分でも楽しみです。

先日、以前のお店で御贔屓いただいていた「パイ協会」の久保田さん、岩本さんがわざわざお店に遊びに来ていただいて、しかもオープンもしてないのにパイ協会のブログで紹介してもらいました。ありがとうございます!

パンも少し食べていただいてしっかり駄目だしも多少?ありましたが、そのいうところが好きです。
このサイトは、いろんな最新情報が見れて、とても興味深いサイトですよ。
よければ見てくださいね!
「パイ日和 おまけ」
by c-mart | 2010-03-11 22:34 | ひとりごと | Comments(4)

今日もマイペース

大丈夫だろうか??・・・

いや、大丈夫ではないだろう・・・

口内炎がすぐ出来る。。でも、大してというか全然体重減ってません。。。

なぜか気持ちは、常に晴れやか!

自分の作りたいパン、自分が食べたいパンを作り、価値観の合う仲間達に囲まれて日々を過ごせることは、なんとも心地よい。

そして、いろんな人が毎日わざわざ自分のお店に足を運んでくれています。

うれしいですよ。そりゃ。だから、長話をついついしてしまう。

今日は、夕方に苦楽園で素敵なカフェを営む「cafe roots」の山田夫妻が来てくれました。
憧れの夫婦です。とても心地よい空気を持った夫婦。自分の店に誇りを持ち、大事に育てている様を陰ながら拝見しており、本当に尊敬しております。
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知り合って10年経ちますが、今まで写真なんか撮ったことないこの3人の私にとって貴重な1枚です。

よし!もう一踏ん張りです!

とりあえず、明日に備えてもう寝よ。
by c-mart | 2010-03-09 00:22 | ひとりごと | Comments(1)

OPEN日程決定!

お待たせいたしました!やっと決まりました!


2010年3月15日(月)10:00amOPEN!

まだまだ様々な壁が立ちはだかっております今日この頃ですが、決めました!

あと、1週間と1日。試作も最初はどうなることかと思いましたが、やっと3日目の試作から手応えを感じれるようになりました。
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大した種類は出せませんが、ひとつひとつ気持ちを込めて作ります。開店のお知らせは、ブログと店頭表示だけにしますので大混雑はしないと思います。お近くにお越しの際は、是非覗いてみてください。

看板もやっとつきました。わかりにくいですけど、

「ここはパン屋ですよ~!」
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by c-mart | 2010-03-07 01:33 | お知らせ | Comments(13)

オープン間近!?

パンの試作に明け暮れようと思うのですが、なかなかいろんな手続きや備品の調達でうまくいかないここ数日ですが、なんとかなるでしょうと相変わらずの前向きな?発想で頑張っています!

そんな中、MHで常連だったお客様からの有難い差し入れや、外に出るのが億劫になっている大好きな婆ちゃんがわざわざお店に来てくれたり・・・いろんな方から励ましの声をいただいております。

もうそのうちオープンしますよ!ほんとに直前のお知らせになると思います。オープン時の特別なイベントは予定しておりませんので、そこは期待なさらずにお願いします。

お気に入りのこの棚に自分のパンを置く。美味しくいい感じに見せてくれると思ってます。お楽しみに!
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by c-mart | 2010-03-02 23:51 | ひとりごと | Comments(2)

オープニングスタッフ募集!

【募集は、終了しました。多数のご応募ありがとうございました】

オープニングスタッフを募集しています!

勤務地:阪急夙川駅(徒歩2分)または
    Cafe de SHIOSAI内(阪急西宮北口徒歩3分)
業務内容:製造補助 兼 販売
勤務時間:7:00~20:00のうちで応相談
    お気軽にお問い合わせ下さい。
時給:800円〜

業務内容ですが、現在のところ製造補助と販売の仕事は分けていません。
店内の様子によりどちらも対応して下さる方歓迎です。

経験等の条件は一切問いません。絶対条件は、パンが好きな方!!

そして、明るく元気な方、是非ご応募下さい!

詳しくは…tel 000-0000-000 
mail naobanbanjp@yahoo.co.jp  岩井まで。
by c-mart | 2010-03-02 23:51 | お知らせ | Comments(6)

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