パンでつながる素敵な世界


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2014

明けましておめでとうございます!
本年もどうぞコンセントマーケットを
よろしくお願い申し上げます。
f0209534_155155.jpg

今日から仕込みです☆
みんな朝から気合いを入れて頑張ってくれてます!


と言いつつ、私はおべんと5つ持って、昼から出勤させていただきました。
みんなでお昼を食べて、お土産で持ってきてくれた
金沢&名古屋銘菓をいただきながら一服。。ぷは~。
としているのは私だけで…。
f0209534_1551921.jpg


みんな休憩もそこそこに、昼からは明日の生地の仕込み開始☆

↓↓↓間違い探し。
この中に間違いがひとつあります。なんでしょう?!
わかった方はかなりのツウです!
f0209534_1553284.jpg


正解は…
実はオープン以来4年近く生地の仕込みは岩井さんが
担当してましたが、2014今日からは中川さんにバトンタッチ☆
正解は「人」が違う。でした~

パン屋さんのオーナーシェフにも色んなタイプの方がいます。
仕込みをする人。作業台で成形に徹する人。
半日だけ現場にいる人。一日中現場にいる人。
もちろんそれぞれの形、こだわりがあって当然ですが、
ウチの場合は岩井さんがほぼ一日中仕込みで4年間。

仕込みを代わった理由は、色々な過程はありますが、
もちろん職人のみんなに育ってほしいという思いが一番!
4年も掛かってしまいましたが、みんなの持ち場が変わることで、
成長、一人前の職人になってほしい!という気持ちは常にあるようです。
(そのため、叱責やダメだしも多くなっちゃいますが。)

岩井さん自身もこれを機にお客様とお話しできる時間や、
新しい商品を開発できる時間を今まで以上に持てると
いいなと思っています。

というわけで、今までより売り場の近くで岩井さんを見かける
ことが多くなると思いますので、お客様もジャンジャンお声かけ
くださいねー!
ちょっと顔はコワイ(とよく言われます)ですが、心は優しい(!!…?)ので
ジャンジャンどうぞー!!

今年もチャレンジ精神を忘れず邁進いたします☆
by c-mart | 2014-01-03 15:29 | ひとりごと | Comments(2)
Commented at 2014-01-06 22:28 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by c-mart at 2014-01-16 23:02
Tさん>今年もよろしくお願いいたします(^^)
年賀状ありがとうございました。忙しいのにわざわざすみません!
出したいときかないもので…二人のお姉さんが大好きなようです♪
木曜なんですねー!それは残念!泣
あと半年ドキドキです〜 先輩として色々聞いていただきたいです(^▽^)

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