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パンでつながる素敵な世界


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改装工事始まりました

工事始まりました!
あっという間に陳列棚などが運びだされ。。
胸がキュンとしました(*´∀`)
いままでありがとう。

普通、空っぽの状態を見ると「うわ~広い!」と
言ってしまいそうですが、やっぱり狭いです。笑
今回デザイナーさんが有効に使えるように
色々と考えてくださったので、
お客さまの動線がいままでより格段に?!
よくなると期待して、私たちも楽しみにしています。
少しでも快適にパンを選んでいただけるといいな。
パンも今まで以上に輝いて見えるといいなぁ。

昨日は朝6時、工事の方が来る前にみんなで
什器の運び出し!
上の階にパンを並べる準備を整えました。
結構いい感じに出来上がりました!

営業時間が変わって
10:00~18:00になります。
お待ちしています!

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# by c-mart | 2017-02-15 21:52 | お知らせ | Comments(0)

お別れ

あと1日でこの景色とお別れです!
寒さに震える週末になるとは思いますが、

最後までこのお世話になった売場に恥じない、心から暖まるパン作ります!

皆さんも是非この狭くはありますが
最後まで素敵に自分たちのパンを彩ってくれた売場を

目に焼き付きに来てください!お待ちしております🎵


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# by c-mart | 2017-02-12 17:55 | ひとりごと | Comments(0)

リニューアル工事のお知らせ

久々に書きます。岩井です。
いつもご支援本当にありがとうございます。
昨年末、嫁よりお知らせしました、
ちょっとしたサプライズの件です。

思い起こせばこの話は数年前からその時その時に、
いろんな経緯で出逢えた「この人となら!!」と、
思えた方にお願いをしてきたのですが、なかなか
最終の形まで持って行けず頓挫し続けてきました。

でも今回は違いました。

実は昨今、お店が軌道に乗る程、一体このお店で
何がしたかったのか。
なぜ自分は、日々どうすればより美味しく、かつ安定して自分の
パンを表現し続けてる事に時間を割いてこれたのか。。。
自分は、その先に何を求めているのか。。

今さらながらお伝えしますが、その想いを最初に形にしたのが、
昨年より始めさせてもらった

「週2日の定休日」

よくパン屋さんの言う、「いやいや、1日は仕込みですから、」
ではありません。そのうち月に一度だけは皆出て来て何かしらに当ててますが、基本ガッツリ休んでます。
どう休日を使うかは勿論自由ですが、こんな自ら辛く厳しい仕事を選んできたスタッフ達です。

ほっといてもやっぱりこの仕事に関係した事やってます。

食べ歩きだけでもそれは狭い厨房では出来ない貴重な体験です。

あれ、、、話が長いですね。

そう!つまり辛気くさい自分が次に起こす行動!!

それは、、、

【お店の売場全面改装します!!】

2月13日(月)〜3月1日(木)〔少しずれ込む可能性あり〕

改装期間中は、お店上階の仮設店舗にて
am10時〜pm6時までの営業
2月23日(木)臨時休業(スタッフ研修の為)

何かと期間中ご不便お掛け致しますが
宜しくお願い致します。

最後に、今回の改装は、原点に立ち返り
なぜパン屋を開いたのか、なぜ日々
より良いパンを作り続けようとするのか、
そんな想いをdesignにして皆さまをお迎え
し、concent な market にしていきます!

ちょっとハードルを上げすぎ感は
ありますがとうぞご期待下さい。

岩井(男)でした。


# by c-mart | 2017-02-10 17:46 | お知らせ | Comments(0)

色々思うところ

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新年会&送別会。
当店唯一の学生さんが無事卒業を迎えました。
今回はでっかいパンをたくさん焼いてみんなでパンパーティ。
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メニューは彼女が好きだと言ってたビーフシチュー。
シーフードトマト鍋などなど。

最後はサプライズで彼女の好きだった甘いパンを
ぎっしり詰め合わせ!絶対一人じゃ食べきれない。笑
厨房のみんなで協力しあって作った特別なパン♪
箱に寄せ書きをしてあって、とても喜んでくれてよかった。
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最後の最後はみんなが帰っても一人で待っていてくれて
「本当に楽しい職場でした」と言ってくれました。

いいこともあれば目を背けたくなるようなこともあって
最近は少し気分が下降気味でした。
でもこうやってみんなで笑ってご飯食べれるのは
これだけの人がウチに関わってくれているから。
人が増えると考えることも増えるけど、
やっぱり嬉しいことの方が多いものだ。

そしてなによりもお客様に感謝。

と改めて気付かされた日になりました。
# by c-mart | 2017-01-23 03:19 | ひとりごと | Comments(0)

新作パン

新作が登場しています!
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昨年も好評だった『ガナッシュとブラックカカオのカンパーニュ』
ビターで歯切れのいい生地にトロッとガナッシュ。
この時期ならではの味わいです。
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『じゃがいものカンパーニュとゴルゴンゾーラ』
こちらもこの時期の定番です。
これひとつでワイン2杯はいけそうです♪
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『紅いもと手ぼう豆のくるみパン』
紅いもとお豆のほっこり優しい甘みがおいしいです。
いまはサンドイッチの試作もしています。
お楽しみに☆
# by c-mart | 2017-01-22 22:44 | パン | Comments(0)

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